طريقه عمل الملبن (راحه الحلقوم) :

المقادير :

• 2 كوب ماء.

• 1/2 كوب نشا.

• 4 كوب سكر بودره.

• 2 ملعقه كبيره ماء ورد.

• ألوان صناعيه مصرح بها (مثل اللون الأحمر).

• كميه كبيره من خليط السكر البودره والنشا وذلك للفرد.

الطريقه :

• نقوم بتسخين 3/4 كوب من الماء علي نار متوسطه.

• نترك الإناء حتي يغلي ثم نرفعه بعيد عن النار.

• نقوم بإذابه النشا في مقدار الماء الباقي ثم نضعه في إناء اخر علي نار متوسطه.

• نضيف الماء الساخن تدريجياً مع التقليب بمضرب سلك إلي تتداخل المكونات.

• نقوم بوضع نصف كميه السكر البودره وذلك دفعه واحده مع الإستمرار في التقليب إلي أن تذوب تماماً.

• نضيف باقي مقدار السكر تدريجياً، مع الإستمرار في التقليب حوالي 5 دقائق للحصول علي خليط متجانس غليظ القوام.

• نقوم بإضافه ماء الورد مع اللون الصناعي المصرح به وليكن اللون الأحمر مع التقليب حتي تداخل المكونات.

• نضع كميه كبيره من السكر البودره والنشا في قالب ونصب عليه خليط الملبن ونوزعه في القالب بحيث يساوي السطح.

• نتركه يبرد قليلاً ثم يغطي بكميه أخري من خليط السكر البودره والنشا ويترك ليبرد تماماً.

• نقوم بتقطيع الملبن إلي مربعات بواسطه سكين مغموس في قليل من الزيت مع التخلص من خليط السكر البودره والنشا الزائد.