طريقه عمل عش البلبل .

المقادير:

• 1/2كيلو كنافه طازجه (خصلات طويله).
• سمن سائل للدهن.
• زيت غزير للقلي.  2 كوب مكسرات صحيحه، مقشره(فسيق، لوز، بندق، كاجو).
• قطر أو شربات سميك ودافئ 

الطريقه: 

• تفرد خصلات الكنافه علي سطح أملس، علي هيئه شرائط طويله رفيعه.
• يوزع قليل من السمن السائل علي الخصلات المفروده.
• تلف الخصلات حول اكواب بلاستيكيه صغيره أو حول الابهام مرتكزاً علي السطح، مع الضغط الخفيف بأطراف الاصابع، للحصول علي أكواب أو أساور بحجم مناسب ، مع التخلص من الكنافه الزائده.
• تكرر الخطوات السابقه حتي الانتهاء من كميه الكنافه، ثم ترص الكنافه في صينيه الفرن.(مع مراعاه عدم نزع الأكواب البلاستيكيه) .
• تغطي الصينيه بورق بلاستيك وتوضع بالبراد لمده 20 دقيقه حتي تتماسك.
• يسخن الزيت في إناء عميق، تنزع الأكواب البلاستسكيه عن كل واحده كنافه، ثم تقلي في الزيت حتي تحمر من جميع الجهات.
• ترفع علي منشفه ورقيه للتخلص من الزيت الزائد، وتترك لتبرد قليلاً .
• في تلك الأثناء، تخلط المكسرات مع 1/2 كوب من القطر في وعاء عميق.(يراعي استخدام نوع واحد من المكسرات، لكل واحد كنافه).
• تحشي وحدات الكنافه بالمكسرات، ثم ترص في طبق التقديم، ويوزع فوقها القطر.

طريقه عمل القطر تم ذكرها.