طريقة عمل عصيدة البوبر:

سنتناول شرح طريقة عمل عصيدة البوبر أو عصيدة اليقطين الأحمر أو القرع العسلي علي الطريقة الاماراتية.

المقادير:

• 2 ملعقة صغيرة من ماء الورد.

• واحد ونصف كوب من الدقيق الأحمر درجة تانية.
• نصف كوب من السمن.
• واحد ملعقة صغيرة من الحبهان (الهيل) المطحون.
• 2 جرام زعفران.
• 300 جرام من السكر.
• 4 لتر ماء.
• 2 كيلو جرام من اليقطين الاحمر أو القرع العسلي.

الطريقة:

• نقوم بعسل القرع العسلي أو اليقطين، ثم يُقشر ويُقطع إلي قطع كبيرة.
• نقوم بوضع القرع  في إناء كبير مع مراعاة أن يكون مغطي بالماء.
• نضع الإناء علي النار حوالي 25 دقيقة حتي يُطهي ويصبح طرياً، ثم نصفيه ونتركه ليُصفي ويجف جيداً من الماء.
• نقوم بهرس القرع ونخلطه جيداً مع الدقيق المحمر والسمن.
• نقوم بإضافة السكر والزعفران والهيل حتي يُصبح الخليط طرياً.
• نقوم بتغطية الإناء حتي تتم عملية الطهي ببطئ لمدة 10 دقائق، ثم نهرس القرع بخفة من وقت لآخر حتي يصبح ليناً وطرياً وخفيفاً.
• نقوم بإضافة السمن وماء الورد للخليط ثم نضعه علي نار هادئة لمدة 10 دقائق آخري.
• نقوم بوضع الخليط في طبق التقديم، ثم نقوم بتسخين 4 ملاعق سمن صغيرة ووضعها علي سطح الخليط ويُقدم فاتراً.

جربوها وقولولي رأيكم وبالهنا والشفا